植物通过休眠减少能量消耗，蓄积防冻物质。植物特别是农作物的冬藏，有生机潜藏以待来春之意涵。
11月7日，我们迎来今年冬季第一个节气――立冬。
立冬，意味着冬天的开始。立冬后，太阳直射点进一步南移，北半球日照减少，冷空气加强，气温下降趋势逐渐加快，气候由少雨干燥向阴雨寒冻过渡。我国古代劳动人民用三个典型候应来概括立冬的自然特征：初候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。此时，深秋的气息还未消尽，冬已翩翩而至，万物纳藏。
春种、夏管、秋收、冬藏。冬日，“藏”是万物的生存之道。冬藏的智慧不仅是对自然规律的顺应，更是对生生不息的深刻诠释。
“冬藏”，藏的是什么？植物通过休眠减少能量消耗，蓄积防冻物质，如糖类和蛋白质，降低细胞液的冰点，防止细胞因结冰而受损，安全度过冬季。冬小麦、油菜、果树、茶树等越冬农作物，休眠潜伏，等候开春返青、生发芽叶。因此，植物特别是农作物的冬藏，有生机潜藏以待来春之意涵。
立冬时节正是秋季作物收晒储存之际。比如，在东北地区的农村，人们将选留的作物种子精心保护，等待来年开春播种；将粮食装袋，堆在空屋的炕上贮藏；将白菜、萝卜、土豆等采收，存入菜窖，满足冬天之需。
立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在我国古代有丰富多彩的庆祝活动。立冬是进补的好时节，人们也乐于制作一些便于储存的美食，如熏晒腊味、制作腐乳等。此外，立冬到次年立春气温较低，水质清冽，适合酿酒，历来有“冬酿”一说，许多地方至今还保留着立冬时节用糯米酿酒的习俗。
立冬，从藏菜储粮到酿制美酒，无不彰显着冬藏待春发的生命力量。
（作者为中国农业博物馆博士、助理研究员，本报记者常钦采访整理）
《 人民日报 》（ 2024年11月07日 14 版）
更多精彩内容，请下载科普中国客户端。
返回人民网科普频道
分享让更多人看到 
1.本站内容仅供参考，不作为任何法律依据。用户在使用本站内容时，应自行判断其真实性、准确性和完整性，并承担相应风险。
2.本站部分内容来源于互联网，仅用于交流学习研究知识，若侵犯了您的合法权益，请及时邮件或站内私信与本站联系，我们将尽快予以处理。
3.本文采用知识共享 署名4.0国际许可协议 [BY-NC-SA] 进行授权
4.根据《计算机软件保护条例》第十七条规定“为了学习和研究软件内含的设计思想和原理，通过安装、显示、传输或者存储软件等方式使用软件的，可以不经软件著作权人许可，不向其支付报酬。”您需知晓本站所有内容资源均来源于网络，仅供用户交流学习与研究使用，版权归属原版权方所有，版权争议与本站无关，用户本人下载后不能用作商业或非法用途，需在24个小时之内从您的电脑中彻底删除上述内容，否则后果均由用户承担责任；如果您访问和下载此文件，表示您同意只将此文件用于参考、学习而非其他用途，否则一切后果请您自行承担，如果您喜欢该程序，请支持正版软件，购买注册，得到更好的正版服务。
5.本站是非经营性个人站点，所有软件信息均来自网络，所有资源仅供学习参考研究目的，并不贩卖软件，不存在任何商业目的及用途
暂无评论内容